Description
La Vanille de Madagascar est l'une des variétés de vanille les plus prisées au monde. Un affinage de plusieurs mois lui confère des saveurs florales et des complexes distinctifs pour vos pâtisseries.
La vanille gourmet représente moins de 10% de la production annuelle. Il s'agit de gousses parfaitement matures, non fendues, vérifiées et sélectionnées une à une, manuellement.
16 - 18 centimètres
Entre 30 et 38% d'humidité pour une amplitude aromatique optimale
Taux devanilline 1,8%
