Au cœur du Chapiteau de la Gastronomie de la Foire Internationale de Caen, chefs caennais et normands se succèdent autour des fourneaux pour une programmation aux inspirations normandes et italiennes. Cours de cuisine, ateliers gourmands et démonstrations culinaires rythmeront plusieurs journées de la Foire.
Découvrez le programme par jour : Les cours et ateliers sont proposés en petits groupes de 8 participants, dans la limite des places disponibles.
Vendredi 18 septembre
· 10h30 – 12h Cours de cuisine en famille avec Manon Nicolle
Le Tiragoule : tiramisu à la teurgoule
· 15h – 16h Atelier sucré avec Manon Nicolle
Montécao, ganache Calvados et cannelle
· 17h – 18h Découverte d’un produit italien avec Manon Nicolle
Piadina, mozzarella di bufala et salade de pommes
· 18h30 – 19h30 Démonstration culinaire avec Olivier Barbarin – Restaurant MAGMA
Samedi 19 septembre
· 10h30 – 12h Cours de cuisine en famille avec Manon Nicolle
Gnocchis au romarin et crème de poitrine fumée
· 15h – 16h Démonstration culinaire avec Anthony Caillot – À Contre Sens
Raviolis de fromage frais de brebis, tomates séchées et jambon de Parme
· 17h – 18h Découverte d’un produit italien avec Manon Nicolle
Focaccia, chorizo grillé, tomates séchées et parmesan
· 18h30 – 19h30 Démonstration culinaire avec Manon Nicolle
Madeleine au beurre d’ail et escargots
Dimanche 20 septembre
· 10h30 – 12h Cours de cuisine en famille avec Manon Nicolle
Gougère farcie à l’escargot
· 15h – 16h Atelier sucré avec Manon Nicolle
Tarte chocolat et teurgoule
· 17h – 18h Découverte d’un produit italien avec Manon Nicolle
Brochette de mortadelle, pesto de pistache, mousse de gorgonzola et noix
· 18h30 – 20h Cours de cuisine en famille avec Stéphane Carbone
Mercredi 23 septembre
· 10h30 – 12h Cours de cuisine sucré avec Anthony Geslin – Poppa Petits Gâteaux
Amaretti
· 15h – 16h Atelier sucré avec Anthony Geslin
Quand le chou rencontre l’Italie
· 17h – 18h Découverte gourmande avec Anthony Geslin
Cake citron à l’huile d’olive
· 18h30 – 19h30 Démonstration culinaire avec Anthony Geslin
Financier nocciola et framboise
Vendredi 25 septembre
· 10h30 – 12h Cours de cuisine en famille avec Manon Nicolle
Minestrone
· 15h – 16h Atelier sucré avec Manon Nicolle
Croquants aux amandes et mousse citron
· 17h – 18h Découverte d’un produit italien avec Manon Nicolle
Les pâtes carbo de la Nonna
· 18h30 – 19h30 Démonstration culinaire avec Alexandre Dumoulin – Canaglia
Crostini di Normandia
Samedi 26 septembre
· 10h30 – 12h Cours de cuisine en famille avec Manon Nicolle
Œufs de caille pochés, poitrine de porc grillée et crème de parmesan
· 15h – 16h Atelier sucré avec Manon Nicolle
La torta della nonna
· 17h – 18h Découverte d’un produit italien avec Manon Nicolle
Gressini, crème d’artichaut et jambon de Parme
· 18h30 – 19h30 Démonstration culinaire avec Vincent Vidal
Gnocchis de pommes de terre au chorizo et crème de tome de brebis italienne
Dimanche 27 septembre
· 10h30 – 12h Cours de cuisine en famille avec Manon Nicolle
Lasagnes bolognaises
· 15h – 16h Atelier sucré avecManon Nicolle
Tiramisu caramel beurre salé et spéculoos
· 17h – 18h Découverte d’un produit italien avec Manon Nicolle
Polpette à la coppa et scamorza
· 18h30 – 19h30 Démonstration culinaire avec Miguel Sanches – Caen Saveurs
Risotto de fregola à la bière normande
